7 мая 2014

Санитарный надзор

В период со 02.04.2014 по 07.04.2013 в г. Чите был зарегистрирован случай пищевой токсикоинфекции. Общее количество пострадавших составило 18 человек, в том числе детей – 9 (0-2 года – 1, 3-6 лет – 4, 7-14 лет – 4). Госпитализировано 8 человек.

В период со 02.04.2014 по 07.04.2013 в г. Чите был зарегистрирован случай пищевой токсикоинфекции. Общее количество пострадавших соста-вило 18 человек, в том числе детей – 9 (0-2 года – 1, 3-6 лет – 4, 7-14 лет – 4). Госпитализировано 8 человек.
Все заболевшие 30.03.2014-02.04.2014 употребляли торт «Искушение» производства ООО «Радуга» (г. Чита), даты изготовления 30.03.2014 и 31.03.2014, приобретенные в фирменных магазинах производителя.
Пострадавшим установлены клинические диагнозы – пищевая токси-коинфекция гастроэнтероколитический, энтероколитический варианты, легкой и средней степени тяжести, инфекционный энтероколит средней степени тяжести, сальмонеллезная инфекция легкой и средней степени тяжести.
Управлением проведена внеплановая выездная проверка в отношении ИП Гнедина А.В., осуществляющего деятельность в организации розничной торговли (магазин «Торты от Радуги», г. Чита, мкр. КСК, проспект Фадеева) и ООО «Радуга», осуществляющего деятельность по производству мучных и кондитерских изделий с кремом.
В ходе проверок в кондитерском цехе выявлены следующие наруше-ния: в производстве использовалось яйцо куриное с истекшим сроком годности (дата сортировки 25.02.2014, срок годности 25 суток, при температуре от 0 до 200С), сыворотка молочная замороженная (дата выработки 18.03.2014, срок годности 72 часа), отсадочные мешки, наполненные кремом хранились при комнатной температуре, без холода; представлено всего 52 личные медицинские книжки (число работающих 74 человека). Маркировка о дате изготовления продукции наносится с помощью самонаклеивающихся стикеров, что не исключает возможность легкого удаления и наклеивания новой даты.
Производителю продукции – ООО «Радуга» выданы предписания об отзыве продукции из организаций торговли, об устранении нарушений требований технических регламентов, о проведении дополнительных санитарно-противоэпидемических мероприятий, включая проведение бактериологического и серологического обследований всего персонала предприятия на энтеропатогенную группу бактерий, сальмонеллез, стафилококк; о проведении работ по заключительной дезинфекции производственных, складских помещений цеха, транспорта, используемого при перевозке кондитерских изделий.
Составлен протокол ареста продукции с истекшим сроком годности, яйца в количестве 17280 шт. (48 уп. по 360 шт.), сыворотка в количестве 49 л., а также готовых кондитерских изделий, выработанных из сырья с истекшим сроком годности, в количестве 2026 кг. В присутствии специалиста Управления уничтожено 144,44 кг яичной массы.
ГУЗ «Городская поликлиника № 5» дано предписание о проведении лабораторного обследования персонала ООО «Радуга» в необходимом объеме. Персонал ООО «Радуга» (72 чел.) осмотрен врачом инфекционистом, у всех забран материал для бактериологического и серологического исследования; в цехе ООО «Радуга» проведена заключительная дезинфекция; производителем отозвана из торговой сети продукция в объеме 70,9 кг с компенсацией расходов населению.
10.04.2014 в соответствии с решением заместителя руководителя Управления продукция, представляющая опасность возникновения и распространения массовых инфекционных заболеваний в количестве 2026 кг, уничтожена в присутствии специалиста Управления согласно Положению о проведении экспертизы некачественных и опасных продовольственного сырья и пищевых продуктов их использование и уничтожении, утвержденного Постановлением Правительства Российской Федерации № 1263 от 29.09.1997.
В организации розничной торговли ИП Гнедина А.В выявлены сле-дующие нарушения: не соблюдается температурный режим хранения кондитерских изделий с кремом (на момент проверки продукция хранилась при – 110С), отсутствует раковина для мытья рук персонала.
ИП Гнедину А.В., осуществляющему деятельность в организации торговли, выданы предписания о проведении дополнительных санитарно-противоэпидемических мероприятий, включая проведение бактериологического и серологического обследований всего персонала магазина на энтеропатогенную группу бактерий, сальмонеллез, стафилококк; о проведении работ по заключительной дезинфекции производственных, складских помещений цеха, транспорта, используемого при перевозке кондитерских изделий.
12.04.2014 бактериологическим методом у двух работников кондитерского цеха ООО «Радуга» (кондитер, экспедитор) выделена Salmonella Enteritidis, персонал направлен на лечение в Краевую инфекционную больницу.
По состоянию на 15.04.2014 в материалах от больных (в фекалиях) в 11 случаях изолирована S. еnteritidis. Также S. еnteritidis обнаружена в 3-х пробах остатков торта «Искушение», отобранных в очагах; в продукции и полуфабрикатах, доставленных из кондитерского цеха в 8 пробах обнаружены БГКП; в 3-х пробах методом ПЦР и в дальнейшем бактериологическим методом подтверждено наличие S. еnteritidis.
По выявленным в ходе проверки нарушениям требований санитарного законодательства принимаются меры административного воздействия. Сведения о регистрации пищевого отравления размещены на информационных сайтах в сети Интернет. www.chita.ru‎, zabmedia.ru и на официальном сайте Управления.

Отдел санитарного надзора