8 апреля 2014

Санитарный надзор

О случае пищевой токсикоинфекции г. Чита по состоянию на 8 апреля 2014 года 11 часов

Управление Роспотребнадзора по Забайкальскому краю (далее - Управление) сообщает, что в период со 02.04.2014 по 07.04.2013 в г. Чите Забайкальского края зарегистрирован случай пищевой токсикоинфекции с числом пострадавших 18 человек, в т.ч. детей до 14 лет – 6 человек (1 год 5 мес., 4 года, 6 лет, 13 лет, 2 г. 8 мес., 5 лет), в 9 семейных очагах. Госпитализировано 8 человек.
Все заболевшие 30.03.2014-01.04.2014 употребляли торт «Искушение» производства ООО «Радуга» (г. Чита), даты изготовления 30.03.2014 и 31.03.2014, приобретенные в фирменных магазинах производителя.
Пострадавшим установлены клинические диагнозы - пищевая токсико-инфекция гастроэнтероколитический, энтероколитический варианты, легкой и средней степени тяжести, инфекционный энтероколит средней степени тяжести, сальмонеллезная инфекция легкой и средней степени тяжести.
Управлением проводятся внеплановые выездные проверки в отношении ИП Гнедина А.В., осуществляющего деятельность в организации розничной торговли (магазин «Торты от Радуги», г. Чита, мкр. КСК, проспект Фадеева) и ООО «Радуга», осуществляющего деятельность по производству мучных и кондитерских изделий с кремом.
В организации розничной торговли ИП Гнедина А.В выявлены следующие нарушения: не соблюдается температурный режим хранения кондитерских изделий с кремом (на момент проверки продукция хранилась при - 110С), отсутствует раковина для мытья рук персонала.
ИП Гнедину А.В., осуществляющему деятельность в организации торговли, выданы предписания о проведении дополнительных санитарно-противоэпидемических мероприятий, включая проведение бактериологического и серологического обследований всего персонала магазина на энтеропатогенную группу бактерий, сальмонеллез, стафилококк; о проведении работ по заключительной дезинфекции производственных, складских помещений организации торговли.
В ходе проверок в кондитерском цехе ООО «Радуга» выявлены следующие нарушения: в производстве использовались яйца куриные, срок годности которых истек 17.03.2014, сыворотка молочная замороженная, срок годности которой истек 21.03.2014; отсадочные мешки, наполненные кремом хранились при комнатной температуре, без холода; представлено всего 52 личные медицинские книжки (число работающих 73 человека), остальные личные медицинские книжки, со слов технолога, выданы работникам для прохождения очередного медицинского осмотра. Маркировка о дате изготовления продукции наносится с помощью самонаклеивающихся стикеров, что не исключает возможность легкого удаления и наклеивания новой даты.
В ходе проверки, в присутствии специалиста Управления, уничтожено 144, 440 кг. яичной массы, 49 литров сыворотки молочной. Составлен протокол ареста яиц с истекшим сроком годности в количестве 17280 шт., а также готовых кондитерских изделий, выработанных из сырья с истекшим сроком годности, в объеме 2029,2 кг.
Производителю продукции – ООО «Радуга» выданы предписания о прекращении реализации и об отзыве продукции, не отвечающей требованиям технических регламентов; о проведении дополнительных санитарно-противоэпидемических мероприятий, включая проведение бактериологического и серологического обследований всего персонала предприятия на энтеропатогенную группу бактерий, сальмонеллез, стафилококк; о проведении работ по заключительной дезинфекции производственных, складских помещений цеха, транспорта, используемого при перевозке кондитерских изделий; об устранении нарушений требований технических регламентов.
По решению руководства ООО «Радуга» принято решение о приостановлении производства продукции с 05.04.2014.
Управлением решается вопрос о привлечении виновных лиц к административной ответственности.
По состоянию на 07.04.2014 производителем всего отозвано 7 наименований кондитерских изделий, в объеме 70,9 кг.. Осуществляется прием в организациях торговли продукции производства ООО «Радуга», возвращаемой населением, с компенсацией расходов, понесенных потребителями.
Проводятся лабораторные исследования 29 проб готовых кондитерских изделий и продовольственного сырья, отобранных в кондитерском цехе; остатков тортов (3 пробы), отобранных в очагах; 20 смывов с объектов окружающей среды, отобранных в кондитерском цехе на патогенную микрофлору и 10 – на условно-патогенную микрофлору.
В пробах торта «Искушение», отобранных в 3 домашних очагах (первые заболевшие) изолирована Salmonella Enteritidis. Методом ПЦР обнаружены ДНК сальмонелл в пробе торта «Искушение», дата выработки 02.04.2014, пробе сливок животных взбитых от 04.04.2014, отобранных в кондитерском цехе.
По результатам лабораторных исследований материала от больных у 5-ти пострадавших выделена Salmonella Enteritidis.
Противоэпидемические мероприятия продолжаются.